Kulináris művészetek
A KÉPZÉSRŐL
A Culinary Institute of Europe-nál büszkék vagyunk arra, hogy az oktatás alapját teljes egészében saját tananyagunk adja, mely az alaptechnikákat ötvözi az aktuális nemzetközi trendekkel. A kurzus ezáltal olyan szakembereket képez, akik akár itthoni, akár külföldi vendéglátóhelyeken megállják a helyüket a mindennapi konyhai szervíz során. Azonban nemcsak azok számára ajánljuk a kurzust, akik szakácsként szeretnének elhelyezkedni, esetleg saját vendéglátóhelyet nyitnának, hanem minden gasztrorajongónak, akit vonz a fine dining világa, és szeretne éttermi szintű ételeket készíteni és tálalni otthon.
MILYEN KÉPESÍTÉST SZEREZHETSZ?
Felnőttképzési engedéllyel rendelkező programunk keretében a képzés végén a Culinary Institute of Europe által kiállított magán oklevelet kapsz majd, amely igazolja, hogy sikeresen megfeleltél a kurzus követelményeinek, sikeresen befejezted a szakmai gyakorlatod és letetted a záróvizsgát. Emellett államilag elismert szakács részszakma képesítést is szerezhetsz, ehhez a képzés elvégzése után egy állami vizsgaközpontban is vizsgát kell tenned.
További részletek a tájékoztató füzetben, amit az alábbi linken tudsz letölteni.
A KÉPZÉS MODULJAI
Késhasználat
Alap sütési és főzési technikák
Alapanyagok (zöldségek, húsok, fűszerek)
Szószok
Alaplevek és levesek
Szárnyasok
Saláták
Előételek
Négylábúak
Halak és tenger gyümölcsei
Tészták és metéltek
Bevezetés a sütési eljárásokba
Alaptészták sütéshez
Csokoládé
Tortakészítés és dekorálás
Palacsinták
Fagylaltkészítés
Kenyérkészítés
Pályaorientáció/Szakmai gyakorlat
Tálalás
Gasztromarketing
Vállalkozásindítás és fejlesztés
Fenntartható mezőgazdálkodás
Nemzetközi konyha
Improvizatív sütés és főzés
A főzés tudományos háttere
Receptírás
HACCP
Táplálkozástudomány
Ételszervírozás
KÉPZÉSI DÍJ
A képzés díja 1.450.000 Ft, részletfizetési lehetőség egyéni elbírálás alapján lehetséges.
A díj tartalmazza az iskola tanárai által összeállított digitális elméleti tananyagot, a képzés során használt alapanyagokat, a pályaorientációs tanácsadást és a szakmai gyakorlati hely biztosítását. A gyakorlati órákhoz szükséges késkészletet és felszerelést egyénileg kell beszerezni (szakácskabát, késkészlet, sapka, szakács nadrág, konyharuha, fehér kötény, konyhai csúszásgátlós zárt cipő).
ÖSZTÖNDÍJ
Hogyan jelentkezhetek az ösztöndíjra?
- motivációs levél,
- a pályázó rövid bemutatása,
- jövőbeli tervek ismertetése,
- a pályázó által az adott ágazat legkedveltebb részterületének rövid bemutatása.
A pályázat elbírálása során előnyben részesülnek azok a hallgatók, akik a jövőben rész vagy teljes munkaidős állást vállalnának az intézmény által felkínált helyen. Az ösztöndíj mértéke nagyjából a képzési díj 30%-át fedezi, így az ösztöndíjt elnyert jelentkezők számára a képzés 980.000 forint lesz.
A kiadható ösztöndíjak száma a pályázók sikerességétől függ.
FONTOS TUDNIVALÓK MIELŐTT JELENTKEZEL
A képzés során betekintést nyerhetsz a magas szintű ételkészítés elméleti és gyakorlati részébe egyaránt, elsajátíthatod a különböző főzési és sütési alaptechnikákat és azokat magas szinten használni tudod majd. Teljes körű rálátást kapsz a gasztronómia különböző területeire és az ezzel kapcsolatos vállalkozások beindításának és fejlesztésének feltételeire. Az egy éves program magyar és angol nyelven zajlik és államilag elismert akkreditált szakácssegéd részszakma képesítés megszerzésével végződhet. Ehhez 225 óra külsős gyakorlatot kell elvégezni a tanfolyam keretei között, amit intézményünk szervez meg számodra a pályaorientációs beszélgetést követően. A szakmai képesítés és tanúsítvány megszerzése után meg fogsz felelni az állam által előírt új szakmai követelményeknek és bármilyen vendéglátóipari egységben dolgozhatsz. A jelentkezés során az elbírálás jogát fenntartjuk és indoklás nélkül elutasíthatjuk a jelentkezőt. Intézetünk fegyelmezett, a tanulást komolyan vevő és a csapatmunka iránt elkötelezett 14 évnél idősebb fiatalokat és felnőtteket vár.
Célunk, hogy résztvevőink elsajátítsák a legfontosabb angol szakmai kifejezéseket, így egy külföldi konyhában is profin meg tudják állni a helyüket.
Fontos megemlíteni, hogy az egészségesség számunkra nem az alacsony kalóriatartalmat jelenti, hanem a friss és jó minőségű alapanyagokból készült teljes értékű ételeket.
A fenntarthatóság kiemelt szerepet kap minden képzési modulban, nem csak tudást szeretnénk átadni, hanem egy szemléletmódot is amit az egész intézet hivatott képviselni.
JELENTKEZÉS MENETE
A jelentkezés első lépése az itt található jelentkezési űrlap kitöltése. Ezután kapsz egy automatikus emailt, amiben benne lesz a tájékoztató füzet és egy link a kérdőívhez, amit szintén ki kell tölteni. Ennek célja, hogy jobban megismerjünk téged és céljaidat. Ezután következik egy kb 20 perces online felvételi beszélgetés, ahol kollégáinkkal átbeszéljük a legfontosabb tudnivalókat, az iskola elvárásait irányodba, és te is felteheted kérdéseidet. Amennyiben az interjú után sikeres elbírálás következik, úgy megkapod a szerződést, amit kitöltve, aláírva vissza kell küldeni emailen. A jelentkezés kizárolag a tandíj befizetésével válik hivatlossá.
A KÉPZÉS KEZDETE
2024. március 12.
KÉPZÉS HELYSZÍNE
A képzés címe: 1088 Budapest, Bródy Sándor u. 44., illetve külső gyakorlati helyszín.
MIT KELL TUDNOD A FELVÉTELHEZ?
Az előzetes tanulmányok a vizsgákon nem kerülnek beszámításra. A jelentkezésnek nem feltétele a nyelvtudás, de jó, ha értesz angolul, mivel lehetőséged lesz külföldi szakemberektől is tanulni.