Szakácssegéd részszakma
A korábbi OKJ-s tanfolyammal megegyező, államilag elismert végzettséget nyújtó képzés!
KINEK AJÁNLJUK?
A kurzus olyan szakembereket képez, akik akár itthoni, akár külföld vendéglátóhelyeken megállják a helyüket a mindennapi konyhai szervíz során.
Nemcsak azok számára ajánljuk a kurzust, akik szakácsként szeretnének elhelyezkedni, esetleg saját vendéglátóhelyet nyitnának, hanem minden gasztrorajongónak, akit vonz a fine dining világa, szívesen betekintene a fine dining éttermek konyháinak mindennapjaiba és szeretne éttermi szintű ételeket készíteni és tálalni otthon.
MIKOR KEZDŐDIK A KÉPZÉS?
2023. szeptember 13-án kezdődik.
HOGYAN ZAJLIK MAJD AZ OKTATÁS?
Az oktatás gyakorlati és elméleti (digitális és videó tananyag) részekből tevődik össze.
ELMÉLETI ÓRÁK:
A tanfolyam időtartama alatt folyamatosan elérhetők, felvételről online megnézhetők.
GYAKORLATI ÓRÁK:
Két, maximum 15 fős csoportban, hetente szerdán 12:00-16:00 között angol nyelven, illetve 17:00-21:00 között magyar nyelven kerülnek megtartásra.
MILYEN HOSSZÚ A KÉPZÉSÜNK?
A képzés időtartama egy tanév, ami két szemeszterből áll.
BEMENETI KÖVETELMÉNYEK
Legalább általános iskolai bizonyítvány
Foglalkoztatás-egészségügyi vizsgálat
Pályaalkalmassági vizsgálat
MILYEN PAPÍRT SZEREZHETSZ MEG A KÉPZÉS VÉGÉRE?
Felnőttképzési engedéllyel rendelkező programunk keretében a képzés végén a Culinary Institute of Europe által kiállított magán oklevelet kapsz majd, amely igazolja, hogy sikeresen megfeleltél a kurzus követelményeinek, sikeresen befejezted a szakmai gyakorlatod és letetted a záróvizsgát. Emellett államilag elismert szakács részszakma képesítést is szerezhetsz, ehhez a képzés elvégzése után egy állami vizsgaközpontban is vizsgát kell tenned.
További részletek a tájékoztató füzetben, amit a fent található linken keresztül tudsz letölteni.
A KÉPZÉS TARTALMA
Késhasználat
Alap sütési és főzési technikák
Alapanyagok (zöldségek, húsok, fűszerek)
Szószok
Alaplevek és levesek
Szárnyasok
Saláták
Előételek
Négylábúak
Halak és tenger gyümölcsei
Tészták és metéltek
Bevezetés a sütési eljárásokba
Alaptészták sütéshez
Csokoládé
Tortakészítés és dekorálás
Palacsinták
Fagylaltkészítés
Kenyérkészítés
Tálalás
Gasztromarketing
Vállalkozásindítás és fejlesztés
Fenntartható mezőgazdálkodás
Nemzetközi konyha
Improvizatív sütés és főzés
A főzés tudományos háttere
Receptírás
HACCP
Táplálkozástudomány
Ételszervírozás
MENNYIBE KERÜL A KÉPZÉS?
A képzés díja 1.300.000 Ft, részletfizetési lehetőség egyéni elbírálás alapján lehetséges.
A díj tartalmazza az iskola tanárai által összeállított oktatási anyagot és a képzés során használt alapanyagokat is. A gyakorlati órákhoz szükséges felszerelést egyénileg kell beszerezni (szakácskabát, késkészlet, sapka, szakács nadrág, konyharuha, fehér kötény, konyhai csúszásgátlós zárt cipő).
MIT FOGSZ TANULNI A KÉPZÉSEN?
A képzés során betekintést nyerhetsz a magas szintű ételkészítés elméleti és gyakorlati részébe egyaránt, elsajátíthatod a különböző főzési és sütési alaptechnikákat, és azokat magas szinten használni tudod majd. Teljes körű rálátást kapsz a gasztronómia különböző területeire és az ezzel kapcsolatos vállalkozások beindításának és fejlesztésének feltételeire.
Fontosnak tartjuk azt is kihangsúlyozni, hogy az egészségesség számunkra nem az alacsony kalóriatartalmat jelenti, hanem a friss és jó minőségű alapanyagokból készült teljes értékű ételeket.
A fenntarthatóság kiemelt szerepet kap minden modul során, nem csak tudást szeretnénk átadni, hanem egy szemléletmódot is, amit az egész intézet hivatott képviselni.
A képzés időtartama egy év, amely egy őszi és egy tavaszi szemeszterből áll. A félévek végen elméleti és gyakorlati vizsgát kell tenni. Az iskola tanárai által összeállított, online elérhető tudásanyag a tandíj részét képezi csakúgy, mint a képzés során használt alapanyagok.
Célunk, hogy a magyar diákok is elsajátítsák a legfontosabb angol szakmai kifejezéseket, így egy külföldi konyhában is profin meg tudják állni a helyük
HOGYAN JELENTKEZHETSZ?
A 2023. februárjában kezdődő évfolyamra a jelentkezési lap kitöltésével lehet regisztrálni.
A helyekre a jelentkezéseket a beérkezett űrlapok sorrendjében bíráljuk el. Sikeres elbírálás esetén értesítünk a beiratkozás menetéről. Regisztrációd a képzésre akkor lesz érvényes, amikor a képzési díj megfizetésre került.
A KÉPZÉS KEZDETE
2023. február 14.
KÉPZÉS HELYSZÍNE
A képzés címe: 1088 Budapest, Bródy Sándor u. 44.
MIT KELL TUDNOD A FELVÉTELHEZ?
Az előzetes tanulmányok a vizsgákon nem kerülnek beszámításra. A jelentkezésnek nem feltétele a nyelvtudás, de jó, ha értesz angolul, mivel lehetőséged lesz külföldi szakemberektől is tanulni.