CUKRÁSZ MŰVÉSZETEK
A KÉPZÉSRŐL
Cukrász Művészetek programunkat azoknak ajánljuk, akik számára a cukrász hivatás többet jelent, mint a húzómargarin és fehércukor vég nélküli használata, aki az erős technikai alapok mellett szeretne megismerkedni a kortárs cukrászat trendjeivel, és aki szeretne kreatívan alkotni. A kurzust olyanok is elvégezhetik, akiknek nem a cukrász szakma megszerzése a céljuk, de mindig is rajongtak a sütésért, ezért szeretnék desszertjeiket új dimenzióba emelni, és nemzetközileg elismert oktatóktól elsajátítani a naprakész tudást.
HOGYAN ÉPÜL FEL A PROGRAM?
Iskolánkban a professzionális gasztronómiai képzési csomag keretében eljuthatsz az alapoktól a Cukrász művészetekig. Ehhez a 600 órás Cukrászsegéd részszakma (4 1013 23 01 Cukrász szakma részszakmája) tananyagával kezdünk (Felnőttképző engedély szám: E/2021/000123). A cukrászssegéd részszakma képzés teljesítését követően szakmai bizonyítványt szerezhetsz független vizsgaközpontban. A részszakma megszerzéséről kiállított szakmai bizonyítvány államilag elismert alapfokú végzettséget és szakképesítést tanúsít és legalább egy munkakör betöltésére képesít.
Párhuzamosan olyan piacképes tudásra és készségekre tehetsz szert, amivel a magas szintű cukrász művészet világában helyt tudsz állni, és angol nyelven is tudsz majd kommunikálni munkád során. Ehhez a Cukrász művészetek ( Felnőttképzési nyilvántartás szám: B/2020/001366) és az Angol szakmai nyelv ( Felnőttképzési nyilvántartás szám: B/2020/001366) felkészítő képzésünket biztosítjuk.
További részletek a tájékoztató füzetben, amit az alábbi linken tudsz letölteni.
A KÉPZÉS MODULJAI
A KÉPZÉS MODULJAI
Puff pastry, invert puff pastry
Briós
Pâte brisée, Pâte sablée, Pâte sucrée
Choux paste, choux with craquelin, éclairs, chouquettes
Mille feuille, tropézienne, pithiviers
Kemény és lágy karamell, karamell szósz
Kandírozott gyümölcsök, gyümölcs paték
Csokoládé – étcsokoládé
Csokoládé – tej-, fehér- és ruby csokoládé
Torták – alapok
Torták – dekoráció
Elődesszertek & petit fours
Tányérdesszertek
HACCP
Gasztromarketing
Vállalkozásindítás és fejlesztés
Táplálkozástudomány
Fenntartható mezőgazdálkodás
Pályaorientáció / Szakmai gyakorlat
MENNYIBE KERÜL A KÉPZÉS?
A képzés díja 1.200.000 Ft, részletfizetési lehetőség egyéni elbírálás alapján lehetséges. A díj tartalmazza az iskola tanárai által összeállított digitális elméleti tananyagot, a képzés során használt alapanyagokat, a pályaorientációs tanácsadást és a szakmai gyakorlati hely biztosítását. A gyakorlati órákhoz szükséges cukrász készletet és felszerelést egyénileg kell beszerezni (szakácskabát, kés- és cukrász eszközkészlet, sapka, szakács nadrág, konyharuha, fehér kötény, konyhai csúszásgátlós zárt cipő).
ÖSZTÖNDÍJ
Hogyan jelentkezhetek az ösztöndíjra?
- motivációs levél,
- a pályázó rövid bemutatása,
- jövőbeli tervek ismertetése,
- a pályázó által az adott ágazat legkedveltebb részterületének rövid bemutatása.
A pályázat elbírálása során előnyben részesülnek azok a hallgatók, akik a jövőben rész vagy teljes munkaidős állást vállalnának az intézmény által felkínált helyen. Az ösztöndíj mértéke a képzési díj 25%-át fedezi, a kiadott ösztöndíjak száma a pályázók sikerességétől függ.
FONTOS TUDNIVALÓK MIELŐTT JELENTKEZEL
A képzés során betekintést nyerhetsz a magas szintű cukrász szakma elméleti és gyakorlati részébe egyaránt, elsajátíthatod a különböző cukrász főzési és sütési alaptechnikákat, és azokat magas szinten használni tudod majd. Az egy éves program angol nyelven zajlik és államilag elismert akkreditált cukrászsegéd részszakma képesítés megszerzésével végződhet. Ehhez 337 óra külsős gyakorlatot kell elvégezni a tanfolyam keretei között, amit intézményünk szervez meg számodra a pályaorientációs beszélgetést követően. A szakmai képesítés és tanúsítvány megszerzése után meg fogsz felelni az állam által előírt új szakmai követelményeknek és bármilyen vendéglátóipari egységben dolgozhatsz és saját vállalkozásodat is üzemeltetheted. A jelentkezés során az elbírálás jogát fenntartjuk és indoklás nélkül elutasíthatjuk a jelentkezőt. Intézetünk fegyelmezett, a tanulást komolyan vevő és a csapatmunka iránt elkötelezett 14 évnél idősebb fiatalokat és felnőtteket vár. Célunk, hogy résztvevőink elsajátítsák a legfontosabb angol szakmai kifejezéseket, így egy külföldi konyhában is profin meg tudják állni a helyüket. Fontos megemlíteni, hogy az egészségesség számunkra nem az alacsony kalóriatartalmat jelenti, hanem a friss és jó minőségű alapanyagokból készült teljes értékű ételeket. A fenntarthatóság kiemelt szerepet kap minden képzési modulban, nem csak tudást szeretnénk átadni, hanem egy szemléletmódot is amit az egész intézet hivatott képviselni.
A JELENTKEZÉS MENETE
A jelentkezés első lépése az itt található jelentkezési űrlap kitöltése. Ezután kapsz egy automatikus emailt, amiben benne lesz a tájékoztató füzet és egy link a kérdőívhez, amit szintén ki kell tölteni. Ennek célja, hogy jobban megismerjünk téged és céljaidat. Ezután következik egy kb 20 perces online felvételi beszélgetés, ahol kollégáinkkal átbeszéljük a legfontosabb tudnivalókat, az iskola elvárásait irányodba, és te is felteheted kérdéseidet. Amennyiben az interjú után sikeres elbírálás következik, úgy megkapod a szerződést, amit kitöltve, aláírva vissza kell küldeni emailen. A jelentkezés kizárolag a tandíj befizetésével válik hivatlossá.
A KÉPZÉS KEZDETE
2025. március eleje
KÉPZÉS HELYSZÍNE
A képzés címe: 1088 Budapest, Bródy Sándor u. 44. illetve külső gyakorlati helyszín.
MIT KELL TUDNOD A FELVÉTELHEZ?
Az előzetes tanulmányok a vizsgákon nem kerülnek beszámításra. A jelentkezésnek nem feltétele de előnye az angol nyelvtudás, ezzel is segítve a későbbi külföldi munkavállalási lehetőséget. A jól teljesítő diákok számára igény esetén hazai és külföldi állásközvetítő szolgáltatást is nyújtunk.